Une jolie focaccia aux couleurs de l'Italie.
Ingrédients
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250 g de semoule de blé
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250 g de farine
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20 g de levure de boulanger fraîche
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2 c. à s. d'huile d'olive
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40 cl d'eau tiède
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12 tomates cerise
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Tapenade
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Origan
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1 c. à s. de sel ou sel fin
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1 c. à s. de sucre
Préparation
- 1
Émiettez la levure dans l'eau tiède, mélangez pour la dissoudre complètement. Réservez.
- 2
Dans le bol d'un robot, déposez la semoule, la farine, le sel et le sucre.Mélangez.
- 3
Ajoutez la levure diluée et pétrissez pendant 8/10mn (jusqu'à ce qu'une boule souple et homogène se forme).
- 4
Couvrez le bol de film étirable et laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courants d'air.
- 5
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du bol, pétrissez-la un peu avec les mains et étalez-la sur une feuille de papier silicone ou sulfurisé en un rectangle de 25x30.
- 6
Étalez la tapenade sur toute la surface.Repliez la pâte en deux(dans le sens de la longueur), puis encore une fois en deux.Étalez de nouveau la pâte en rectangle.
- 7
Badigeonnez le dessus d'huile d'olive avec un pinceau. Nettoyez les tomates et coupez les en deux, dispersez-les sur la focaccia en les enfonçant un peu.Nettoyez l'origan et émiettez-le sur la focaccia. Enfournez pour 20 min.
