C'est un dessert très gourmand tout chocolat, avec la base d'un gâteau fondant au chocolat couvert d'un crémeux chocolat.
Ingrédients
Pour le gâteau
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2 g de sel ou sel fin
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1 c. à s. d'huile
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300 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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125 g de farine
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150 g de beurre
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3 oeufs
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115 g de chocolat noir
Pour le crémeux chocolat
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145 g de chocolat noir 70%
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145 g de chocolat noir
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65 g de sucre
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4 jaunes d'oeuf
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22 cl de lait
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22 cl de crème liquide
Préparation
- 1
Pour le gâteau
Mettre les carrés de chocolat et le beurre dans un bol plastique au micro onde environ 1 minute en mélangeant régulièrement. Cassez 3 oeufs dans un autre bol et fouettez légèrement avec le sucre semoule. Incorporez le mélange chocolat et beurre fondu puis ajoutez la farine tamisée avec le sel. Chauffez le four a 200°C, posez un cercle a pâtisserie huilé sur du papier alu, relevez le pour assurer l'étanchéité. Versez la pâte et cuisez 30 min.
- 2
Pour le crémeux
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p>Fouettez les
Conseils
Préparez votre crémeux la vieille, le résultat sera encore meilleur. J'ai décoré mon gâteau avec des brisures de chocolat que j'ai fait fondre et lissé entre deux feuilles de papier sulfurisé. Puis placé au congélateur 5 min pour que ca fige.
