Pourquoi ne pas essayer une fougasse au cottage cheese. Il adoucit le goût des anchois et des olives et rend la fougasse moelleuse.
Ingrédients (6 personnes)
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10 anchois à l'huile
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10 olives noires
- 200g de cottage cheese Jockey Danone
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1 pincée de piment d'Espelette
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1 c à c de sel
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20 cl d'eau
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10 cl d'huile d'olive
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1 sachet de levure de boulanger
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400g de farine
Préparation
- 1
Mettre les ingrédients dans cet ordre: eau,huile,sel,farine, piment d'Espelette levure, dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte.
- 2
Si vous n'avez pas de MAP : délayer la levure dans l'eau tiède, mélanger la farine et le sel, faire un puits avec et incorporer petit à petit l'huile et l'eau avec la levure. Former une boule et la laisser reposer une bonne heure.
- 3
Couper les anchois ainsi que les olives dénoyautées en petits morceaux et les incorporer au cottage cheese. Ne pas saler cette préparation.
- 4
Une fois le programme pâte fini, dégazer le pâton et l'étaler en lui donnant la forme d'un rectangle d'environ 3 mn d'épaisseur.
- 5
Tartiner la moitie de la pâte de cottage cheese. Faire des entailles en biais sur l'autre moitié et refermer la fougasse. Bien coller les bords.
- 6
Cuire 25 mn à four chaud 220 ° avec une coupelle d'eau dans le four.
