Cette fougasse au sarrasin apporte une note rustique pour accompagner les tartinades de saison.
« Recette tirée du livre « Simplement bio simplement bon », de Valérie Cupillard, éditions Terre vivante »
Ingrédients
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125 g de yaourts ou 125g de fromage blanc végétal (chanvre, soja…)
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2 oeufs
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120 g de farine de sarrasin
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1 c. à c. bombée(s) de levure chimique
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50 g de noisettes
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3 pincées de fleur de sel
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3 pincées de romarin
Matériel
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Saladier
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Moule à tarte de 24 cm de diamètre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Mélangez le yaourt et 60 g d’huile d’olive avec les oeufs. Incorporez la farine, la poudre à lever et salez légèrement.
- 2
Coupez les noisettes en deux et incorporez la moitié dans la pâte.
- 3
Versez dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson écologique. Parsemez d’éclats de noisettes, de fleur de sel et de romarin. Mettez au four 25 minutes.
Servez chaud au sortir du four en coupant de petites parts sur une assiette.
Conseils
Les variantes aromatiques !
Le romarin peut être remplacé par du thym ou du paprika. Pour saler autrement, ajoutez 2 c. à soupe de gomasio dans la pâte.
