Une panna cotta légère qui vous permettra de prendre un dessert sans complexe.
Ingrédients (6 personnes)
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6 cl d'eau
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Colorant alimentaire bleu
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120g de framboise surgelé
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2 feuilles de gélatine ou l'équivalent en agar-agar
- Adulcorant liquide
- 2 x 20 cl de crème liquide à 3 %
Préparation
- 1
Mettre les framboises surgelées dans une casserole avec les 6 cl d'eau et ½ c à c d'édulcorant.
- 2
Faire bouillir 3 minutes, puis miser l'ensemble. Passez au tamis et laissez refroidir un peu pour que la verrine n'éclate pas. (Je dépose mon récipient dans de l'eau froide pour accélérer cette étape). Répartir dans 6 verrines.
- 3
Mettre les 2 feuilles de gélatine séparément dans l'eau froide.
- 4
Faire chauffer 20 cl de crème avec ½ cuillère. à café d'édulcorant. Ajouter une feuille de gélatine. Bien remuer et laisser refroidir un peu avant de répartir dans les verrines.
- 5
Faire chauffer 20 cl de crème avec ½ cuillère. à café d'édulcorant. Ajouter une toute petite pointe de couteau de colorant bleu puis la dernière feuille de gélatine. Bien remuer et laisser refroidir un peu avant de répartir dans les verrines.
Conseils
Vérifier que les parties ont commencé à figer avant d'en mettre une nouvelle sinon vous pourriez avoir des mélanges.
