Alternative à la pâte d'amande ; dattes, abricots, figues, pruneaux fourrés aux boudoirs... le plus long est de farcir les fruits. Un vrai régal !
Ingrédients
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150 g de figues
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150 g de dattes
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175 g de pruneaux
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150 g d'abricots secs
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250 g de biscuits type boudoirs
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200 g de beurre mou
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200 g de sucre semoule
- 2 cuillérées à soupe de kirsh ou rhum ou liquide non alcoolisé
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50 g de poudre d'amande
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50 g de sucre cristallisé (facultatif)
Préparation
Faire tremper un peu les abricots secs dans de l'eau éventuellement aromatisée pour les ramollir.
Ouvrir et dénoyauter les fruits.
Dans un saladier assez grand, écraser les biscuits à la moulinette pour obtenir une poudre assez fine.
Bien amalgamer les biscuits, le sucre le beurre, la poudre d'amande et le parfum à la cuillère.
Remplir les fruits (assez dodus). Les refermer en serrant un peu.
Les enrober de sucre cristallisé.
Conseils
Rajouter un peu de parfum, d'eau aromatisée si trop friable. Pâte et fruits préparés se conservent au frais, plusieurs jours, dans un récipient de verre fermé d'où possibilité de faire à l'avance ; Selon les goûts, varier les quantités de chaque fruit, utiliser poudre de noisette, si enfants pas d'alcool... ;
les enfants peuvent participer à la fabrication ; chacun picore ce qui lui plait ; c'est coloré ; Un régal tant à Noël que pour des fêtes de famille, anniversaire ; Aussi possible d'offrir, mélangés avec d'autres gourmandi- ses ou seuls, dans de jolis coffrets à chocolat, boîtes récupérés ou faits mains ; ça change des fruits fourrés à la pâte d'amande rose, blanche, verte !
