Galette de châtaignes au Saint Félicien

Épluchez et râpez les carottes, lavez et coupez le chou Kale, hachez l'ail. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les carottes avec la moitié du chou sur feu doux avec 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre. Laissez cuire 15 minutes environ et mettez de côté.

Dans un bol, mélangez le reste du chou avec l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cuillère à soupe de miel restante, du sel et du poivre. Ajoutez les clémentines (coupez chaque quartier en 2 pour qu'elles donnent un peu de leur jus). Malaxez bien et laissez poser.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol ou dans un robot. Lorsque les légumes sont tièdes, ajoutez-les à cette préparation.

Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, versez la pâte à l'aide d'une louche pour en faire de petites galettes. Laissez dorer environ 3 minutes de chaque côté, elles doivent être bien colorées.

Dans une assiette, présentez les galettes accompagnées du condiment de choux et surmontées de Saint Félicien bien crémeux. Quelques tours de moulin à poivre et le tour est joué !