Vous cherchez un gâteau qui est autant sucré qu'acidulé ? Vous l'avez trouvé ! Il conviendra aussi aux personnes qui mangent sans gluten...
Ingrédients
Pour la base
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75 g de margarine
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75 g de sucre de canne
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100 g de poudre d'amandes
- 1 c. à s. de mélange spécial pour pâte à tarte sans gluten
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3 oeufs
Pour la garniture
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1 bol d'abricots
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Sucre
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1 poignée d'amandes effilées
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à cake
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
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Saladier en verre
Préparation
- 1
La base du gâteau
Mélanger la margarine ramollie avec le sucre de canne, jusqu’à ce que ça donne un mélange homogène. Incorporer la poudre d’amandes et mélanger, dès que vous avez de nouveau un mélange homogène, incorporer les œufs 1 à 1. Puis mélanger la maïzena avec le mélange. Étaler un peu de margarine sur le moule et verser la pâte dans le moule. Faire cuire la base pendant une 30 aine de minutes à 175°C et laisser refroidir, puis démouler.
- 2
La garniture
Faire cuire les abricots sur feu doux avec du sucre pour les caraméliser. Verser ensuite les abricots dans le moule. Laisser reposer pendant 30 minutes pour que les abricots prennent la forme du moule, mais pas au frigo. Ensuite déposer la base du gâteau de façon à ce que le dessous du gâteau soit sur le dessus. Laisser le gâteau reposer dans la cuisine. En attendant, griller les amandes effilées dans une poêle.
- 3
Le montage
Retourner le gâteau dans une assiette et parsemer le dessus des abricots et d’amandes effilées.
