Une association qui fonctionne toujours à merveille
Ingrédients (6 personnes)
- La garniture
- Beurre si nécessaire pour le moule
-
250g de framboises
-
1 c à s de sucre
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Un peu de sucre glace pour la finition
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1 pincée de sel
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5 œufs
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175g de beurre
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230g de chocolat noir à 70%
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100g de poudre d'amandes
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30g de farine
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100g de sucre en poudre
- Le gâteau
Préparation
- 1
Le gâteau
Préchauffer le four à 170°C.
Au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre en donnant 2 ou 3 impulsions de 30 secondes. Mélanger.
Réunir la farine, le sucre, la pincée de sel et les amandes et les ajouter au premier appareil. Mélanger vivement.
Incorporer les oeufs un à un et remuer jusqu'à ce que l'appareil soit très lisse.
Enfourner et cuire une quinzaine de minutes, laisser refroidir avant de démouler. - 2
La garniture
Pendant la cuisson du gâteau, écraser 100 g de framboises avec 1 cuillerée de sucre et réserver. - 3
Finition
Lorsque le gâteau est refroidi et découpé verser 1 cuillerée à café du jus rendu par les framboises écrasées sur la 1ère tranche de gâteau puis, tartiner avec la purée de framboises fraîches.
Recouvrir avec la 2ème tranche, presser légèrement pour que le montage soit bien droit.
Terminer en garnissant de framboises entières et réserver au froid.
Au moment de servir, saupoudrer d'un voile de sucre glace.
Conseils
Veillez à ce que le gâteau ne soit pas trop cuit mais pas coulant.
