Pour se régaler...
Ingrédients (4 personnes)
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200g de confiture d'abricots « à l'ancienne » Comtes de Provence
- 4 œufs en chocolat pour le décor
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200g de chocolat de couverture
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10g de beurre pour le glaçage
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1 orange non traitée
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1/2 sachet de levure chimique
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60g de fécule de pommes de terre
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200g de sucre
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180g de beurre ramolli
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4 œufs
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180g de farine
Préparation
- 1
Fouettez le sucre et le beurre ramolli en crème.
- 2
Ajoutez un à un les oeufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d'ajouter l'œuf suivant.
- 3
Incorporez le zeste finement râpé et le jus de l'orange. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la fécule et la levure.
- 4
Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
- 5
Glissez au four et faites cuire pendant 45-50 minutes à 200 °C.
- 6
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.
- 7
Coupez-le en deux aux deux tiers de sa hauteur environ. Chauffez légèrement la confiture d'abricots et tartinez-en généreusement le premier disque puis recouvrez avec le second.
- 8
Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie avec 3 cuil. à soupe d'eau. Une fois le chocolat fondu, incorporez les 10g de beurre.
