Grand classique le biscuit de savoie et léger et moelleux et le gâteau de base par excellence pour toutes vos préparations (fraisier, foret noire..)
Ingrédients (6 personnes)
- 15g de beurre e
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Farine pour le moule
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60g de fécule de pommes de terre
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60g de farine
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150g de sucre
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5 œufs
Préparation
- 1
Four th.5-6 (150°C). Beurrez et farinez un moule. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, versez 100g de sucre et fouettez avec les jaune jusqu'à blanchiment.
- 2
Battez les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu le sucre restant. Incorporez les blancs en neige à la préparation avec une spatule, en soulevant la masse sans l'écraser.
- 3
Tamisez la farine et la fécule, au-dessus du mélange. Ajoutez le reste des blancs et mélangez doucement pour que la farine et fécule s'ajoute bien au mélange sans casser les blancs. Versez la pâte dans le moule et cuire 40 min.
Conseils
Selon l'utilisation du biscuit que ce soit à déguster tel ou bien en base d'une foret noire pensez à ajouter 80 à 100g de cacao en poudre.
