J'aime beaucoup mettre de la ricotta dans les gâteaux. Je trouve que ça leur apporte un moelleux sans être obligé de noyer la recette sous le beurre. Cette fois, la framboise a copiné avec la noisette, ce qui lui va très bien aussi!
Ingrédients
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½ sachet de levure chimique
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180 g de farine
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180 g de framboises
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1 pincée de sel ou sel fin
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80 g de purées de noisettes
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100 g de sucre
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60 g de beurre fondu
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100 g de ricotta
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2 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Battre longuement les oeufs et le sucre au robot (le mélange doit blanchir et augmenter de volume).
- 3
Ajouter le beurre fondu puis la ricotta et la purée de noisette. Battre de nouveau.
- 4
Une fois le mélange homogène, verser la levure, le sel et la farine et mélanger à la fourchette. Ajouter les framboises et mélanger. (la pâte est très épaisse...pas de panique!)
- 5
Verser ou plutôt étaler dans un moule (beurré si besoin) de 20 cm de diamètre et enfourner pour une quarantaine de minutes (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).
