Bonjour à tous! Vous souvenez-vous de mon beurre de rhubarbe? En résumé, une compotée de rhubarbe mixée avec un peu de beurre, un régal de douceur légèrement acidulée! Et voici un très belle (et délicieuse!) utilisation de ce beurre dans un gâteau au yaourt, en marquant bien la couche de rhubarbe. Un gâteau que j'avais présenté comme pâtisserie pour le petit déjeuner de mes hôtes. Ils avaient tellement aimé qu'il ne restait plus qu'une part pour moi la goûter!
Ingrédients
-
3 oeufs
-
200 g de sucre
-
90 g d'huile
-
125 g de yaourt grec
-
200 g de farine
-
½ sachet de levure chimique
-
150 g de beurre
-
20 g d'écorce d'orange confite
Matériel
-
Fouet
- Fouet magique
-
Four traditionnel
-
Moule à manqué ou rond
-
Plaque de cuisson pour four
-
Saladier en verre
Préparation
-
1Blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Ajouter le yaourt, l'huile et mélanger. Ajouter les cubes d'écorces d'orange confits et mélanger.
-
2Dans le moule à gâteau choisi, verser la moitié de la pâte. Répartir le beurre de rhubarbe sur toute la surface jusqu'à 1cm du bord. Verser le reste de pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40min.
Conseils
NB: le petit goût légèrement acidulé de la rhubarbe est juste parfait pour ce gâteau moelleux et tout léger.
