Des gaufres très légères et pourtant très gourmandes.
Ingrédients
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Sucre glace
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1 zeste de citron
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Yaourt grec
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Miel
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Myrtille fraîche
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Amande effilée
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1 sachet de levure chimique
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2 c. à c. de vanille en poudre
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2 oeufs entiers
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325 ml de lait
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2 blancs d’oeufs
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100 g de beurre fondu
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80 g de sucre
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250 g de farine
Préparation
- 1
Dans un saladier, mettre le sucre et la vanille en poudre.
Faire un puits et y verser le beurre fondu. - 2
Mélanger le tout et ajouter les 2 oeufs entiers.
- 3
Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau.
- 4
Allonger avec du lait lentement pour éviter les grumeaux.
- 5
Dans un autre saladier, monter 2 blancs d'oeufs en neige.
Rajouter les blancs en neige dans l'appareil initial ainsi que le zeste de citron. Pour ne pas casser les blancs, le mélange se fera à l'écumoire ou à la maryse. - 6
Laisser reposer la pâte 60 minutes environ.
Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres. - 7
Dresser les gaufres sur des assiettes.
Saupoudrer légèrement de sucre glace et déposer une grosse cuillère de yaourt grec sur chaque gaufre.
Ajouter un filet de miel.
Décorer d'amandes effilées et de myrtilles fraîches.
