C'est Mardi gras et vous avez envie de vous faire plaisir en dégustant des gaufres ? Jusqu'à présent, vu que vous êtes intolérant au gluten, vous n'avez jamais réussi à trouver la recette de gaufres parfaite. Enfin, ça, c'était avant. En effet, après avoir goûté ces gaufres à la farine de maïs, vous n'allez plus pouvoir vous en passer. Facile à faire, cette pâte n'a besoin que de 20 minutes de repos à température ambiante. Une fois cuites, si vous voulez les conserver chaudes jusqu'à l'arrivée des retardataires, vous pouvez les placer sur la grille du four et paramétrez la température à 100°C. Pendant ces temps, proposez aux petits et grands gourmands toutes sortes de garniture : de la pâte à tartiner, de la confiture, de la crème de marrons ou de la chantilly. C'est l'évidence, ils ne verront pas la différence avec les autres gaufres et vont se régaler !
Ingrédients
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25 cl de lait entier
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170 g de fécule de maïs
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3 oeufs
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80 g de beurre
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60 g de sucre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
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Gaufrier
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Saladier
Préparation
- 1
Faites chauffer le lait avec le beurre puis laissez tiédir.
- 2
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
- 3
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec le sucre.
- 4
Aoutez les jaunes d'œuf puis versez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- 5
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œuf.
- 6
Montez-les en neige bien ferme.
- 7
Incorporez-les délicatement à la pâte.
- 8
Faîtes chauffer le gaufrier et huilez-le.
- 9
Quand il est bien chaud versez la pâte et faites cuire pendant quelques minutes.
- 10
Laissez tiédir sur une grille les gaufres, au fil de la cuisson ou gardez-les au chaud dans un four préchauffé à 100°C.
Conseils
Voici une recette de gaufres sans lait !
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