Gaufres liégeoises fourrées au fromage à raclette

Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède.

Dans un grand bol, versez le sel, la farine, les oeufs légèrement battus, le mélange lait et levure et mélangez d’abords à la fourchette.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes .

Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrissez pendant 5 minutes.

Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un grand bol, recouvrez d’un torchon et faites lever pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Versez la pâte sur le plan de travail, puis détaillez la pâte en une quinzaine de morceaux (environ 40 g).

Formez une boule grossière puis aplatissez chaque boule à la main

Ajoutez au centre de chaque cercle 3 à 4 carrés de fromage.

Rabattez la pâte sur le fromage puis formez des boules.

Recouvrez les boules d’un torchon et laissez lever pendant 20 minutes.

Huilez votre gaufrier et préchauffez-le.  

Déposez deux boules de pâtes au centre de chaque plaque et faites cuire pendant 3 minutes.