Bien plus que des gaufres fondantes à l'intérieur et croquantes à l'extérieur, ces gaufres sont une véritable tuerie ! A essayer de toute urgence.
Ingrédients (20 personnes)
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2 c à café de bicarbonate alimentaire
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4 sachets de levure de boulangerie
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1 pincée de sel
- 500 g de Caramels mousmMichoco au beurre salé
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2 c à soupe de vanille liquide
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5 œufs
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500 ml de lait entier
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400 g de beurre mou
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1kg de farine blanche
Préparation
- 1
Tamisez la farine dans un grand récipient.
- 2
Battez les blancs des oeufs et le sel en neige ferme.
- 3
Ajoutez à la farine tamisée : les jaunes d'oeufs, le lait entier, le beurre ramoli, la vanille liquide, le bicarbonate et la levure de boulangerie. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utilisez votre robot pétrisseur car la pâte est compacte.
- 4
Ajoutez les blancs en neige et recommencer à mélanger. Laissez lever la pâte 45 min à température ambiante, hors des courants d'air, elle doit doubler de volume.
- 5
Au dernier moment, coupez le caramel en petites pépites et incorporez-les dans la pâte. Mélangez bien pour les répartir uniformément.
- 6
Utilisez un gaufrier électriques chaud pour faire vos gaufres.
Conseils
Si vous avez trop de pâte, vous pouvez la congeler, elle se conservera très bien.
