La recette de gaufres gourmandes au parfum de vanille de Christophe Felder. A mi-chemin entre la gaufre de Liège et la gaufre classique...
Ingrédients
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15 cl de lait
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Levure de boulanger
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10 cl de crème fraîche
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Kirsch
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60 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 oeufs
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½ gousse de vanille
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30 g de sucre
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250 g de farine
Préparation
- 1
Tamisez la farine (à l'aide d'une passette à grille fine par exemple) et creusez un puits pour y verser le mélange levure-lait tiède.
- 2
Battre les œufs en omelette, y rajouter la pulpe de vanille, le sucre et le sel.
- 3
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.
Mélanger la farine et le lait puis incorporez le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondue - 4
Mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois (ou au robot) pour obtenir un mélange bien lisse.
Couvrez le saladier d'un torchon et laissez lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante. (attention la pâte va beaucoup lever, donc prévoyez un récipient profond) - 5
Faites chauffer le gaufrier. Versez une petite quantité de pâte sur une des faces alvéolées, refermez le gaufrier et laissez cuire 3 à 4 minutes.
