Gratin de colin aux crevettes

Préchauffer le four à 200°C, placer les filets de poisson sur un fin filet d'huile, assaisonner avec les épices, faire saisir et ramollir, jusqu'à l'apparition du jus, réserver ce jus, laisser le poisson sur la plaque.

Cuire les pommes de terre avec la peau, éplucher, couper en deux, déposer les moitiés sur le poisson, assaisonner avec du sel, de l'ail et du persil, mettre au four pour 5 min.

Faire fondre le beurre à feu moyen, y mettre les crevettes décortiquées, ajouter de l'ail, du persil, la farine, faire cuire dans cette farine.

Une fois saisi, ajouter le jus de cuisson, saler un peu, bien mélanger et éviter les grumeaux, la sauce doit être assez liquide. Verser la sauce sur le colin et les pommes de terre.

Mettre le tout dans le four, mettre le feu à max et saisir la surface du gratin. C'est prêt à servir.