Les Gyozas sont japonais. Il s'agit de gros raviolis aux légumes et viande ou poisson.
On peut les faire cuire dans un bouillon et les manger dans une soupe, mais le plus souvent, on les fait frire dans une poêle pour leur donner du croustillant.
C'est délicieux et grâce à notre pas à pas, vous allez pouvoir les faire à la maison.
Ingrédients
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200 g de poulets haché
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3 feuilles de choux chinois
- 1 sachet de pâte à ravioli gyoza
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1 morceau de gingembre frais
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1 botte de ciboulette
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1 c. à s. de sauce soja
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Huile de soja ou huile végétale
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Saladier
Préparation
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1Emincez la ciboulette, les feuilles de chou et le gingembre.
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2Dans un saladier, mélangez ces légumes avec le poulet haché pour obtenir une boule compacte.
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3Prenez un cercle de de pâte à gyoza. Posez au centre 1 cuillère à café de la farce au poulet et légumes. Trempez un doigt dans de l'eau et humidifiez le pourtour de la pâte.
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4Repliez-la en deux sur le dessus et soudez bien les bords en formant de petites vagues avec vos doigts.
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5Cuisson 1 : dans le bouillon
Mettez une casserole d'eau sur le feu. Portez lâ??eau à ébullition et plongez-y les gyozas. Selon votre goût, ajoutez à lâ??eau de cuisson un peu de ciboulette ou de gingembre émincés. Salez, poivrez et assaisonnez de sauce soja. Laissez bouillir 3 à 5 min. Servez dans un grand bol avec le jus de cuisson.
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6Cuisson 2 : à la poêle
Dans une poêle, faites frémir 1 grande cuillère à soupe d'huile de soja ou d'huile végétale et déposez-y délicatement les gyozas. Faites-les brunir d'un côté, puis de l'autre. Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau dans la poêle et couvrez. Quand l'eau est évaporée, la cuisson est finie.
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7Si vous choisissez la version de cuisson 1, servez les raviolis dans le bouillon.
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8Servez les raviolis frits directement dans un plat de service.
Conseils
Si vous ne trouvez pas de pâte à gyozas, vous pouvez utiliser de la pâte à raviolis chinois en la détaillant en cercles.
