Un hachis parmentier gourmand et onctueux au bon goût de Bresse Bleu.
Ingrédients
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400 g de courges butternut
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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30 g de beurre
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1 kg de pommes de terre à chair farineuse
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250 g de bresse bleu
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400 g de champignons
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4 échalotes
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500 g de boeuf haché
Préparation
- 1
Peler et couper la courge en gros cubes.
Faire cuire les pommes de terre et la courge dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes.
Peler et passer au moulin à légumes ou écraser à la fourchette en intégrant le beurre, assaisonner et réserver. - 2
Préchauffer le four à 180°C.
- 3
Peler et émincer finement les échalotes.
- 4
Faire revenir la viande hachée dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, ajouter les échalotes, puis les champignons des bois, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
Couper le fromage Bresse Bleu en fines rondelles. - 5
Disposer la viande au fond d'un plat type à gratin ou des ramequins individuels, répartir la purée par dessus et enfin les rondelles de Bresse Bleu.
Enfourner pour environ 30 minutes.
Conseils
Vous pouvez remplacer les champignons des bois par des champignons de Paris. Si vous n"avez pas de courge butternut, vous pouvez mettre uniquement de pommes de terre ou remplacer par du potiron ou des courgettes.
