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Vous regardez : Harissa maison aux Tomates de France
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30min
Facile
Bon marché
Par Tomates de France
Pour déguster sur des toasts en apéritif.
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuillères à café de graines de cumin
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1 cuillère à café de vinaigre de vin
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Sel fin
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1 cuillère à café de graines de carvi
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3 gousses d'ail
- 500 g de Tomates de France rondes mures
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½ bouquet de menthe fraîche
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½ bouquet de coriandre
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200 g de piments rouges frais (piments allongés)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler les Tomates de France, les couper en quatre, les épépiner et les couper grossièrement.
Dans une poêle, faire griller à sec pendant quelques minutes les graines de cumin et de carvi. Couper les piments en deux, jeter les graines. - 2
Dans un mixer mettre tous les ingrédients ajouter les herbes fraîches, l'ail, le vinaigre et l'huile. Saler.
Cette sauce très relevée pourra se conserver un mois au réfrigérateur dans un pot hermétique
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