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Video 1 sur 14
35min
Facile
Budget moyen
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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2 échalotes hachées
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une cuillère a soupe de ciboulette ciselée
- une demibetterave rouge cuite
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1 coupe de champagne
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40 cl de crème liquide
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70 gr de beurre
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30 gr de farine
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24 huîtres
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Ouvrir les huîtres et les laisser se vider de leurs premières eaux, les garder au frais.
- 2Confectionner un roux30 gr de beurre que vous faite fondre doucement, et au quelle vous incorporez la farine toute en fouettent, jusqu'a l'obtention d'une pate bien lisse. Laissez refroidir.
- 3
Faire chauffer la crème et le reste de beurre dans une casserole, une fois que sa frémit, incorporer le sel et poivre, puis la betterave rouge, mixer. Mettre le champagne et pour finir le roux tout en remuant.
- 4
Incorporez le roux au faire et a mesure jusqu'à obtenir une sauce un peut épaisse.
Mettre les échalotes hachées dans les huîtres, puis les napper avec la sauce qui aura préalablement refroidi.Faire gratiner au four pour obtenir une jolie coloration, terminer avec un peut de ciboulette ciselé sur chaque huitre Bon appétit
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