Une crème anglaise au chocolat très gourmande et des blancs en neige parfumés au thé vert, surperenez vos invités !
Ingrédients
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Thé matcha
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20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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25 g de chocolat noir
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25 cl de lait
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2 oeufs
Préparation
La crème anglaise au chocolat
Faire chauffer 25 cl de lait . Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser tout en remuant le lait frémissant . Mettre cette préparation sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère . Incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit bien fondu . Réserver .
Les blancs
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le thé matcha , une pointe de couteau suffit .
Faire chauffer 25 cl de lait, et pocher les blancs . Pour ce faire, prélever à l'aide de cuillères à soupe des quenelles de blancs et les cuire 10 secondes en les retournant . Egoutter et ensuite déposer doucement sur la crème , soit dans un plat soit dans des verrines. Servir très frais .
