Des lasagnes réalisées avec des pâtes fraîches maison, une béchamel maison et un mélange de 3 fromages de caractère relevés de basilic frais...
Ingrédients
Pour la pâte à lasagnes
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300 g de farine
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3 oeufs
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture
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1 bûche de bûchettes de chèvre
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125 g de bleu d'Auvergne
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200 g de gruyère râpé
Pour la béchamel
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1 l de lait
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100 g de farine
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40 g de beurre
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1 pincée de noix de muscade
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1 bouquet de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Préparez la pâte à lasagnes: mettez dans votre robot tous les ingrédients puis formez une boule de pâte, filmez-la et laissez reposer 30mn au frais. Séparez la pâte en 4 et passez chaque partie dans le laminoir de votre machine à pâte en réduisant au fur et à mesure la taille des rouleaux. Laissez ensuite sécher les bandes de lasagnes quelques minutes.
- 2
Préparez la béchamel: faîtes chauffer le lait et le beurre puis ajoutez la farine et la muscade. Mixez et laissez épaissir quelques minutes sur feu moyen. Mixez à nouveau si nécessaire pour enlever les grumeaux. Réservez 6 feuilles de basilic pour la déco du plat, ciselez le reste et ajoutez-le à la béchamel.
- 3
Préparez la garniture: coupez les fromages en petits dés.
- 4
Préparez les lasagnes: coupez des bandes de lasagnes à la taille de votre plat et alternez les couches de lasagnes, béchamel au basilic et fromages. Terminez par une couche de béchamel et décorez le dessus de quelques feuilles de basilic. Enfournez 30mn à 180°C.
