Le Rustique pour donner du punch à vos tartes et vos cakes salés
Le Rustique est un camembert qui a l'avantage de se prêter à de nombreuses recettes. Son goût puissant et son crémeux permettent de l'associer à de très nombreux légumes, ainsi qu'au porc fumé sous toutes ses formes. Essayez une recette originale en réalisant une tarte à la pancetta, aux endives caramélisées et au Rustique ou une tarte associant Rustique, lard et pommes de terre, pour obtenir des plats complets et équilibrés, parfaits servis avec une salade verte.
En plat principal ou en entrée, utilisez également le camembert Le Rustique pour vos recettes de cakes salés. Mélangez-le à des courgettes, ou encore à des poivrons ou des épinards pour obtenir de petits cakes salés colorés, savoureux et moelleux.
Le Rustique pour donner un second souffle au traditionnel soufflé
Le soufflé est passé de mode depuis quelque temps, supplanté par les entrées plus originales faisant appel à la cuisine moléculaire ou servies sur des cuillères. Inversez la tendance et remettez-le au goût du jour en proposant à vos convives un soufflé au camembert Le Rustique.
Pourquoi ne pas opter pour un soufflé au Rustique et aux pommes râpées ou un soufflé mêlant Le Rustique à des lardons fumés détaillés en petits dés ? Pour de multiples variantes toutes aussi savoureuses les unes que les autres, remplacez les lardons par de l'andouille, ou par des morceaux finement hachés de brocoli cuit.
Le Rustique en version sucré/salé, à servir au dessert
Soyez audacieux et, au moment du dessert, présentez à vos invités des brioches parisiennes creusées et garnies de dés de Rustique et de confiture de cerises noires ou de confiture de rhubarbe. Vous pouvez aussi remplacer la confiture par des lamelles de pommes caramélisées ou des dés de mangue fraîche.