Recette que je tiens de ma grand mère, puis de ma mère, excellente j'adore et voilà comment procéder. Une recette bien de Bourgogne.
Ingrédients
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Pomme de terre
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2 tranches de jambon sec par personne, pas trop épaisses coupées en morceaux
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Eau
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Vinaigre
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Café
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Farine
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Huile d'olive
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3 échalotes
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Commencer par faire bouillir de l'eau, et y mettre les morceaux de jambon sec une fois qu'elle boue environ 5 min.
Bien égoutter et rincer. - 2
Dans une poêle, mettre un filet d'huile et y faire revenir les échalotes émincées.
- 3
Ajouter le jambon puis les pommes de terre en rondelles.
Poivrer mais surtout ne pas saler. Mélanger. - 4
Ajouter un peu de farine une fois que les pommes de terre sont bien rissolées, remuer.
- 5
Couvrir avec de l'eau, puis ajouter 4-5 cs de vinaigre. Mélanger.
Mettre un peu de café, très peu rien que pour colorer la sauce. - 6
Laisser cuire doucement et remuer de temps en temps.
Servir sans attendre pour les pommes de terre ne 'boivent' pas toute la sauce
Conseils
Bon appétit !
