Recette qui ira très bien pour un apéritif de noel.
Ingrédients
Pour les coques
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2 tranches de pain d'épices ou jusqu'à 3 tranches
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125 g de poudre d'amandes
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4 blancs d’oeufs
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1 c. à s. de jus de citron
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220 g de sucre glace
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30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la ganache
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150 g de foie gras mi-cuit
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20 cl de crème fraîche
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Poivre
Préparation
- 1
Les coques
Mixez le pain d'épice,Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace. Battre les blancs en neige très ferme, ajoutez le jus de citron le sel et le sucre en poudre. Ajoutez aux blanc le mélange amandes sucre glace et 2 CAS de poudre de pain d'épice. Bien mélangez les préparation. - 2
Avec une poche à douille ou autre faites vos tas pour les coques et parsemez un peu de poudre de pain d'épice dessus, et préchauffez le four. Enfournez à 180° 11 minutes. Laissez le refroidir.
- 3
La ganache au foie gras. Mixez le foie gras avec la crème le poivre pour obtenir une crème épaisse.
- 4
Remplissez une poche et mettre une noix de cette préparation au centre de votre macaron et refermez le macaron. Mettre au frais.
Conseils
Etre patient pour les macarons.
