Madeleines aux betteraves rouges

Préchauffer le four à th 7.
mixer les betteraves avec la crème fraîche.

Préparer la pâte à madeleine : Mélanger la farine, avec levure incorporée, avec les oeufs entiers. Ajouter l'huile petit à petit.
Séparer la préparation en deux parts. Ajouter la purée de betteraves à l'une des deux préparations.

Disposer 1/2 cuillère à café de chaque préparation dans chaque alvéoles des moules à madeleines.
Cuire chaque fournée pendant 20 minutes (3 fournées de 9 madeleines).
Servir les madeleines chaudes à l'apéritif.