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Vidéo suggérée Magret de canard aux pêches
Video 1 sur 15
35min
Très facile
Budget moyen
Un magret gras, du beurre, du fond de veau, du vinaigre de xérex, du miel de préférence de lavande et c'est partit !
Ingrédients (2 personnes)
- 3 c à soupe de miel si vous aimez le sucré salé
- 1 c à entremet de fond de veau
- 1 tranche de 1 cm dans la largeur du morceau de beurre
-
2 c à soupe de vinaigre de xéres
-
Sel
-
Poivre
-
1 magret gras
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire griller le magret dans une poêle à petit feu.
- 2A la goutte de sang, égouttez-le de son jus et retirez-le de la poêle.Déglacez le avec le vinaigre de xérez.
- 3Faire fondre le beurre y ajouter le miel et verser le fond de veau.Laisser épaissir au feu assez fort.
- 4Rectifiez l'assaisonnement, tranchez en emincé le magret que vous aurez gardé au chaud.Le déposer sur un plat et couvrir de votre sauce au miel.
Conseils
Cuire le magret coté peau en prenant soin de lui faire des entailles sur la peau
pendant sa cuisson.
pendant sa cuisson.
Préparer le fond de veau à partir de la poudre toute prête vendu en rayon de supermarché. A délayer dans de l'eau.
Ce plat s'accompagne très bien avec des pommes de terre rapés cuites en galette.
Ce plat s'accompagne très bien avec des pommes de terre rapés cuites en galette.
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