Magret de canard aux petits légumes

Dans une poêle, à feu vif, faire revenir les magrets côté peau préalablement incisés avec les éclats d'ail. Réduire le feu, retourner les magrets et laisser cuire 10 minutes environ.
Saler et poivrer.

Une fois cuits, les réserver à four chaud dans un plat à four.

Couper tous les légumes en petits cubes, les haricots en morceaux et écosser les petits pois. Cuire les légumes à l'eau bouillante salée séparément jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

Dans la poêle de cuisson des magrets, faire sauter l'ensemble des légumes dans un peu de beurre en ajoutant les oignons en dernier.

Servir les magrets chauds sur assiette individuelle accompagnés des petits légumes sautés.