Magret de canard, sauce à la cerise

Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps, créer des croix sur le côté peau des magrets et les faire poêler 2min sur chaque face (il faut que la poêle soit très chaude) en commençant par le côté peau.
Puis faire cuire au four 20min côté peau sur le dessus.

Dénoyautez les cerises puis les faire revenir vivement dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez le miel et laisser dorer 5min.
Baissez le feu, ajouter le vin rouge, le fond de veau, le vinaigre balsamique le sel et le poivre.

Laissez réduire pendant 10min toujours à feux moyen puis, quand le tout a un peu épaissi, ajouter la maïzena, refaire bouillir légèrement et mettre sur feux doux.

Coupez des tranches de magrets et nappez les de sauce, bon appétit !