Une délicieuse sauce à l'orange.
Ingrédients
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2 magrets de canard
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2 oranges
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20 cl d'eau
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½ orange
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25 g de graines de sésame
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2 c. à s. de miel
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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2 gousses d'ail
Matériel
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Papier cuisson
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Poêle
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Faire des entailles sur la peau des magrets et réservez dans un plat creux.
- 2
Dans le bol, mettre l'ail peler et hachez en 2 impulsions de turbo . Racler les bords. Presser les oranges, ajouter le jus dans le bol, ainsi que le miel et le vinaigre, mélanger 5 sec vitesse 4. Versez sur les magrets cette marinade et mettre au frais 2 h.
- 3
Faites cuire les magrets égouttés dans une poêle côté peau. Disposez les magrets dans des papillotes en papier sulfurisé ou vous aurez ajouté 1/2 orange coupée en lamelles, puis disposez dans le varoma, 30 minutes/varoma/vitesse 1. Dans le bol, versez 20 cl d'eau et ajoutez la marinade.
- 4
Découpez les magrets en tranches fines. Mélangez le jus de cuisson à la marinade et nappez de sauce.
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