Magrets de canard au vinaigre balsamique

Faites chauffer une poêle à vide (attendez qu'elle soit bien chaude) puis placez les magrets côté gras pour environ 10 minutes, vous pouvez réaliser des entailles sur la peau sur le gras.

Videz le gras contenu dans la poêle, baisser le feu, puis remettez les magrets 5 minutes de l'autre côté.

Réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 5 minutes, puis versez le vinaigre balsamique, grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule.

Ajoutez le miel et portez à ébullition.

Tranchez les magrets, puis nappez avec la sauce obtenue. Salez et Poivrez.