Une recette simple qui fait son petit effet.
Ingrédients
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1 c. à s. d'huile
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12 tranches de magrets de canard fumés
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1 c. à s. de miel
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1 c. à c. de sauce soja
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Oignon
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12 spéculoos
Préparation
- 1
Émincer l'oignon pendant que l'huile, la sauce soja et le miel chauffent doucement dans une petite poêle ou une petite casserole. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il prenne une consistance de confit. Laisser tiédir.
- 2
Répartir la compotée d'oignons sur les spéculoos et déposer dessus une fine tranche de magret de canard délestée de son gras (Je conseille de la couper en deux pour plus de facilités à la dégustation). Réaliser cette deuxième étape le plus tard possible afin que les spéculoos restent craquants.
Conseils
Il est possible de gagner du temps en utilisant un confit d'oignons (ou un chutney) déjà fait, en bocal. Ou s'avancer en réalisant le confit d'oignons la veille. Plaît aux amateurs de sucré et salé.
