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Vidéo suggérée Meringue italienne, cuite au sirop
Video 1 sur 16
2h 10min
Facile
Bon marché
Par JBD
Croquant à souhait.
Ingrédients (6 personnes)
-
250g de sucre semoule
-
250g de sucre glace
- 250g de blancs d'œufs, soit 7 œufs
-
25 d'amandes effilées
Accompagnement
-
2 barquettes de framboises
-
1 dl de crème fleurette
-
2 dl de coulis de fraises
-
1 c à s de sucre glace
-
30g de pistaches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Monter les blancs en neige en leur incorporant petit à petit le sucre semoule. Incorporer le sucre glace à l'ide d'une spatule, délicatement, en soulevant la masse.
- 2
Coucher la meringue sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier siliconé
sur un longueur de 25 centimètres, parsemer d'amandes effilées. - 3
Faire cuire au four à 120°C (Th. 4) pendant 2 heures. Laisser refroidir.
Au moment de servir, fouetter la crême en chantilly en lui incorporant le sucre glace. - 4
Hacher les pistaches. Déposer la meringue sur un plat de service, l'entourer de framboises, de crème Chantilly, et de coulis de fraises. Parsemer de pistaches hachées.
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