Une petite entrée super sympa, fine et goûteuse... qui plaira aux palais gourmets qui aiment le sucré salé (_)
Ingrédients
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½ c. à c. de quatre épices
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½ c. à c. de gingembre
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1 jaune d'oeuf
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300 g de foie gras de canard
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Groseille
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2 mangues
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½ c. à c. de cannelle
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½ c. à c. de vanille en poudre
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25 g de sucre roux
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100 g de miel
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5 cl de lait
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50 g de beurre
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½ sachet de levure chimique
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110 g de farine
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Pain d'épices
Préparation
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Préparation du pain d'épices:
Faire chauffer le miel, le sucre roux, le lait et le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la vanille et toutes les épices. Verser le contenu bien chaud de la casserole dans le saladier en remuant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le jaune d'oeuf. Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté. Enfourner 30min dans un four préalablement préchauffé à 150°C. Laisser refroidir. - 2
Montage:
Eplucher les mangues et découper des tranches. Découper 8 tranches de foie gras. A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découper 8 ronds de pain d'épices, 16 ronds de mangues, et 8 ronds de foie gras. Enfin, superposer, 1 rond de pain d'épices, 1 rond de mangue, 1 rond de foie gras et 1 rond de mangue. Parsemer de quelques groseilles ou de brisures de framboises... et ...dégustez !
Conseils
Choisissez des mangues goûteuses de bonne qualité.
