Fourme d'Ambert, bries et coulommiers alternés.
Ingrédients (10 personnes)
Fromages
- 1 coulommiers
- 400g de brie de Meaux
- 400g de brie de Melun
Crème de fromage
-
300g de fourme d'Ambert
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250g de beurre demisel
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200g de crème double
Herbes aromatiques condiment
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1 botte de ciboulette
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1 botte de cerfeuil
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50g de moutarde de Meaux
Préparation
- 1
La crème de fromage à la Fourme d'Ambert
Passer au robot coupe la fourme d'Ambert, le beurre, la crème, la ciboulette, le cerfeuil et la moutarde de Meaux. - 2
Les fromages (la découpe)
Trancher finement le Coulommiers, le Brie de Meaux et de Melun. - 3
Montage de la terrine dans un moule à cake
Disposer en alternance : le Brie de Meaux ; La crème fourme d'Ambert aromatisée aux herbes ; Le Coulommiers ; La crème fourme d'Ambert aromatisée aux herbes ; le Brie de Melun ; - La crème fourme d'Ambert aromatisée aux herbe. - 4
Mettre au frais et réserver.
- 5
Sortir une demi-heure avant la terrine pour que les fromages reprennent leurs arômes. Servir frais en fines tranches accompagnées d'une salade de cresson ou un mesclun... Proposez des pains spéciaux d'Ile-de-France ou notre baguette «traditionnelle ».
