Une recette proposée par Gavottes.
Ingrédients (4 personnes)
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40g beurre demi-sel
- 20g sucre brun (ou blanc), sel, poivre du moulin, 1 pincée de piment d'Espelette
- 8 Gavottes nature
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2 pommes (Cox orange, ou autre)
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1 grande feuille de brick
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1 boudin noir
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Emietter les Gavottes. Laver et couper les pommes en tranches d'1 cm. Couper le boudin en rondelles. Découper les feuilles de brick en cercles. Faire fondre 15 g de beurre et badigeonner les feuilles de brick. Les assaisonner de poivre et de piment.
- 2
Disposer au four jusqu'à coloration des cercles. Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et cuire les tranches de pommes. Elles doivent être cuites mais avoir encore avec une belle tenue.
- 3
Réserver au chaud. Cuire le boudin dans la même poêle que les pommes. Monter les mille-feuilles en alternant les couches de pommes, boudins, de Gavottes et de brick. Déguster à l'apéritif ou en mises en bouche. Suggestion : Réaliser une variante de cette recette avec du boudin blanc.
Conseils
"Photo : Franck Hamel"
