Une recette facile et goûteuse mettant en avant le goût fumé et donc très typique de la saucisse de Morteau.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre Bintje
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150 g de saucisse de morteaus
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200 g de fromage à raclette
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200 g de beurre
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200 g de fécule de maïs Maizena
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Huile d'olive
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Piment d'Espelette
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Vinaigre balsamique
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Bain-marie
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Moule à cake
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Papier aluminium
Préparation
- 1
Epluchez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en fines tranches, plus les se sera fin mieux sera le résultat final. Ajoutez l'ail, la fécule et assaisonnez le tout.
- 2
Prendre un moule a cake ou une terrine et déposez au fond une première couche de pommes de terre.
- 3
Disposez une couche de saucisses de morteau.
- 4
Recouvrir à nouveau de pommes de terre, puis de fromage et répétez l'opération jusqu'en haut tout en mettant un peu de beurre fondu entre chaque couches.
- 5
Recouvrir la terrine de papier d'aluminium et diposer une deuxieme terrine sur le dessus afin de mettre le mille feuilles sous presse. Mettre le tout au bain marie et lancer en cuisson au four à 120°C durant 5h00.
- 6
Une fois cuit, laissez refroidir totalement avant de démoulez.
- 7
Marquer à la poêle avec un trait d'huile d'olive pour obtenir une belle coloration blonde.
- 8
Réaliser une vinaigrette, trancher et servir chaud en accompagnement pour un plat ou bien tiède avec une simple salade.
