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Par Martine Dumont

Gâteau à base de farine de maïs, spécialité de Bourgogne.

Ingrédients (5 personnes)

  • Farine de maïs200 g de farine de maïs

Pour la tourtière :

  • Beurre20 g de beurre
  • 1 feuille d'aluminium ménager
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre
  • Beurre30 g de beurre
  • Lait1 verre de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites chauffer le four à température assez élevée.


     


    Mettez la farine de maïs dans une terrine avec le sel, le sucre et le beurre; délayez peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte un peu épaisse.


     


    Beurrez une tourtière; versez la pâte dans cette tourtière; couvrez-la d'une feuille d'aluminium; enfournez et laissez cuire 30 minutes.


     


    Lorsque la pâte a cuit 30 minutes, retournez-la et laissez-la cuire encore 15 minutes.


     


    Sortez le milliat du four; démoulez-le et laissez-le refroidir.

Conseils

Le milliat se sert généralement froid. Vous pouvez l'accompagner de confiture.

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