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15min
Facile
Bon marché
Par Varqueaux Justine, 1 TS année 2008-2009
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
8 personnes
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2 sachets de sucre vanillé
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1 sachet de levure chimique
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Huile
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Sel ou sel fin
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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500 g de farine
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6 oeufs entiers
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200 g de beurre
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26 cl de lait
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 kg de pommes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Peler et épépiner les pommes, puis râper-les. Faire fondre le beurre Casser les oeufs en séparant les blanc des jaunes, et blanchir les jaunes avec les sucres. Ajouter le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, la farine et la levure.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer à la préparation. Ajouter les pommes râpées.
- Cuire dans l'appareil à gaufres la pâte huilé et servir chaud saupoudré de sucre glace.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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