Mini-tartelettes fondue de poireaux / noix de Saint-Jacques (sans corail)

Préchauffer votre four à 200°C.

Laver vos blancs de poireaux puis les émincer.
Mettre 1 c à s d'huile d'olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé.
Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver.

Étaler votre pâte brisée puis découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.
Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn (selon votre four).

Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis déposer les noix de saint-jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côté.
A la sortie du four, déposer une noix de saint-jacques sur chaque tartelette.

Servir chaud.