Le fromage de ma Picardie Chérie et de ma ville de naissance! (Pas Maroilles mais le Nouvion en Thiérache!).
Ingrédients (4 personnes)
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50g de crème fraiche
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15g de beurre
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Mélange 5 Baies
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Sel
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100g de Maroilles
- Garniture
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125g de farine
- 60g de beurre salée
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30g d'eau (ou 30cl)
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Pincée de cumin en graines
- Pâte sablée au cumin
Préparation
- 1
Confection de la pâte sablée au cumin
Dans une jatte, sabler avec les mains la farine avec le beurre. On doit obtenir un mélange qui ressemble à du 'sable'. Ajouter les graines de cumin. Verser l'eau. Travailler la pâte jusqu'à obtention d'une pâte homogène et former une boule. Mettre au frais au moins 30 min.
- 2
Préchauffer le four à 200°.
Abaisser la pâte très finement. Avec un emporte-pièce, confectionner les petites tartelettes et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. - 3
Étaler une petite noisette de crème sur chaque rond de pâte.
Ne pas oublier de piquer la pâte sinon elle gonfle à la cuisson la coquine! - 4
Couper en petits morceaux le maroilles et les déposer sur la pâte.
Assaisonner.
Déposer un fin copeau de beurre.
Enfourner pour 10 à 12 min.
Conseils
J'ai choisi de faire la pâte moi-même, mais rien de vous empêche d'en acheter une dans le commerce (à condition qu'elle soit PUR BEURRE)! :)
