Une petite entrée facile et délicieuse, idéale avec des blinis chauds ...
Ingrédients
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½ jus de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ basilic
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200 g de saumon fumé
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1 c. à s. de crème épaisse
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½ cube de court-bouillon
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50 g de beurre mou
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350 g de pavés de saumon
Préparation
- 1
Faire cuire les pavés de saumon dans un grand volume d'eau additionné du court-bouillon pendant 25 mn
- 2
Pendant ce temps, couper grossièrement le saumon fumé et le mélanger au jus de citron.
- 3
Une fois cuits, enlever les déchets des pavés de saumon. Émietter puis mixer finement les pavés avec le beurre mou et la crème épaisse.
- 4
Ajouter le mélange saumon fumé, citron à la mousse de saumon et mélanger. Saler et poivrer selon votre goût (personnellement je trouve que le saumon fumé sale suffisamment la préparation).
- 5
Verser la préparation dans des verrines, des ramequins ou des EmpilOdéco de Tupperware et garder au frais pendant 60 mn.
Décorer avec une rondelle de citron et un peu de basilic haché avant de servir
Conseils
On peut varier les plaisir avec diverses sortes de poissons (thon, cabillaud) ainsi que des crevettes...
