Bonjour à tous! J'adore les muffins, cakes, gâteaux... avec des morceaux de fruits qui rendent toujours l'ensemble non seulement plus léger mais qui apportent cette petite touche de fraîcheur. Ayant un peu peur que les prunes cuites ne deviennent sûrettes après cuisson, j'y ai placé un peu de caramel au beurre salé et le résultat fut tout à fait topissime!!
Ingrédients
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2 oeufs
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85 g de sucre de canne
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70 g d'huile de tournesol bio
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120 g de farine
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30 g de poudre d'amandes
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1 c. à s. de levure chimique
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6 prunes
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Caramel au beurre salé
Matériel
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Couteau d'office
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule en coeur
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre de canne. Ajouter l'huile et mélanger.
- 2
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure et mélanger.
- 3
Laver, couper en 2 les prunes et ôter le noyau. Verser la pâte dans chaque moule à muffin. Pour chaque muffin, garnir une demi prune d'1cc de caramel au beurre salé et la retourner sur la pâte, côté bombé vers le haut en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
- 4
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Ensuite laisser refroidir sur une grille.
