Des muffins gourmands, fondants grâce à l'amande, croquants grâce aux pépites de chocolat blanc et délicieusement acidulés par les fruits rouges.
Ingrédients
Ingrédients secs :
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240 g de farine
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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100 g de poudre d'amandes
Ingrédients liquides :
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150 ml de lait
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110 ml d'huile de tournesol
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2 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides ensemble. Versez les ingrédients liquides dans le mélange sec. Mélangez rapidement sans chercher à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le chocolat blanc et les fruits rouges.
- 2
Remplissez aux 3/4 les empreintes d'un moule à muffin. Saupoudrez d'un peu de cassonade ainsi que d'amandes effilées. Enfournez pour 20 minutes.
Conseils
Les muffins sont cuits lorsqu'un cure-dent enfoncé à coeur ressort sec. Veillez à ne pas trop les faire cuire pour conserver leur moelleux. Tous les fruits rouges se prêtent à cette préparation. Hors saison, vous pouvez utiliser des fruits congelés sans décongélation préalable.
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