C'est une recette facile, rapide, peu onéreuse et surtout délicieuse : ma famille comme mes amies me réclament ces muffins très régulièrement.
Ingrédients
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75 g de beurre
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Cuillère d'extrait de vanille ou vanille liquide
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40 g de chapelure
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150 g de noix concassées
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5 oeufs
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75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de chocolat noir
Préparation
Faîtes fondre le chocolat
Séparez les blancs des jaunes des oeufs
Ajoutez le sucre aux jaunes et blanchissez (fouettez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne presque blanc)
Ajoutez les noix, la chapelure, le beurre préalablement ramolli, la vanille
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les à la pâte délicatement (le mélange doit être mousseux)
Mettez le tout dans des moules à muffins
Laissez cuire 20 min à thermostat 7 (210°) en surveillant la cuisson avec un couteau : la lame doit être encore humide
Sortez les moules du four, démoulez, laissez refroidir et dégustez !
Conseils
Attention à bien surveiller la cuisson, sinon les muffins seront trop secs.
