Le kiwi est une vraie pépite gustative. J'ai utilisé pour cette recette un kiwi vert et un SunGold (celui que je préfère).
Ingrédients (6 personnes)
- 2 kiwis Zespri
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110g de farine
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2 œufs
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60g de sucre
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90g de beurre ramolli
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1/2 c à c de vanille liquide
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1/2 c à c de levure chimique (1/4 de sachet)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Fouetter dans un saladier le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter les oeufs l'un après l'autre, en mélangeant bien. Y mettre la vanille liquide (ou 1/2 gousse).
Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger bien le tout de manière homogène. - 3
Verser dans des moules à muffins munis de caissettes en papier.
- 4
Retirer la peau du kiwi et couper en lamelles.
Mettre de la pâte dans les caissettes au 3/4. Rajouter une grosse lamelle, coupée en deux de kiwi sur le dessus de la pâte en enfonçant légèrement.
- 5
Enfournez pour 25 min, à 180°C, jusqu'à ce que le dessus brunisse.
Laissez tiédir avant de déguster.
Conseils
Vous pouvez utiliser des kiwis classiques entiers.
