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Muffins aux pommes, carottes et épices
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Muffins aux pommes, carottes et épices
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L
Par Lou

De délicieux petits muffins sucrés/salés... idéal pour un brunch ou à tout moment de la journée !

Ingrédients

  • 1/3 tasse)de noix hachées (facultatif)
  • Raisin sec1/3 tasse de raisins secs
  • Pomme1 pomme non pelée, râpée
  • Oeuf2 œufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 cuil. à thé d'essence de vanille
  • Huile125 ml d'huile
  • Carotte1 tasse de carottes râpées
  • Gingembre (en poudre)1/2 cuil. à thé de gingembre moulu
  • Sucre125 ml de sucre
  • Farine125 ml de farine
  • Bicarbonate de sodium2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
  • Cannelle1/2 cuil. à thé de cannelle
  • Noix de muscade1/2 cuil. à thé de muscade moulue
  • Farine250 ml de farine

Préparation

Cuisson :

  1. -Battre ensemble les œufs, l'huile et l'essence de vanille.
    -Dans un autre bol, mélanger ensemble les autres ingrédients.
    -Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement, juste assez pour humecter.
    -Remplir aux 2/3 des moules beurrés et enfarinés (ou moules de papier).
    -Cuire environ 20 minutes à 350 °F.

Conseils

Vous pouvez substituer aux raisins secs un autre fruit séché : canneberges, dattes, abricots, fruits confits, etc.

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